什么时候喝汤最好 汤餐前喝还是餐后喝好呢？
 
　 什么时候喝汤最好呢？喝汤有润肺自营的功效。但喝汤也是有讲究的。有人汤饭前喝，也有人喜欢饭后喝汤。那么，汤是饭前喝好还是饭后喝更好呢？
 
    餐前喝汤防肥胖、助消化　一般人最适用
 
　　苗栗大千综合医院营养师林瑞媛表示，餐前喝一小碗汤，可以滋润口腔和食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也能提醒肠胃道开始分泌消化酵素，有利于食 物稀释和搅拌，促进消化、吸收。而餐后喝汤，汤汤水水会造成消化中的食物再次被翻动，已被消化液混合后的食糜也会被稀释，进而影响食物的消化吸收。
 
　　更重要的是，人体大脑在吃饱的10分钟后才会传达出吃饱的讯息，如果在消化器官已充斥其他食物的情况下再喝汤，也就是「餐后喝汤」的习惯，容易造成营养过剩，导致肥胖。反观餐前喝汤，却能增加饱足感，抑制胃的飢饿感，降低食欲，避免摄取过多热量。
 
　　俗话说：「饭前先喝汤，胜过良药方。」林瑞媛营养师表示，一般健康人较适合「西餐」的吃法，也就是餐前喝汤的习惯。另外，需要做体重控制，或患有糖尿病的 人，也建议餐前喝汤，且最好是清汤，以增加饱足感，减少饭或肉类的过多摄取；胃食道逆流的患者，可在餐前喝适量的汤，以免吃饱后喝汤，汤进入胃中后，造成 食物体积变大，更容易导致胃酸逆流。
 
　　胃溃疡、胃酸分泌过多　餐后喝汤较恰当
 
　　不过，有些人的喝汤顺序恰好相反，应该放到最后。患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的人，胃酸分泌较少，如果餐前汤水摄入过多，就会稀释胃液浓度，进一步 影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情，因此适合餐后喝汤的进食方式。而胃酸分泌过多的人，餐前喝鸡汤或浓缩的肉汤，会刺激胃酸分泌更多，易引起心 灼热、打嗝等不适，也建议改成餐后喝清汤的饮食模式。 
喝汤的误区：
 
　　误区一：喜欢喝刚煲好的热汤
 
　　刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
 
　　误区二：喝汤去“渣”
 
　　有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
 
　　误区三：汤泡饭
 
　　我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适。
 
　　误区之四：爱喝“独味汤”
 
　　每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。 
误区之五：喝汤速度快
 
　　喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
 
　　喝汤的一些小建议
 
　　喝汤最好能撇掉表面的浮油，避免摄入过多脂肪，不仅没有达到滋补的目的，反而引起了肥胖等问题。
 
　　.对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，因为肉汤中含有大量的嘌呤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。
 
　　煲汤时最好能少加或不加盐，尤其是对于高血压患者。
 
　　喝汤速度不要过快，注意温度不要过高。
 
　　蔬菜建议采用急火快炒的烹调方法，不优先推荐煮汤。
 
　　另外，喝什么汤也有讲究，高血压患者仅限于没有油没有盐的汤，咸汤里的盐非常不利于血压控制。对高血脂患者来说，含脂肪的汤也不是好选择。对糖尿病人来说，除了要控制油和盐之外，还要考虑到汤的血糖反应，很浓的粥汤以及甜汤肯定不合适;痛风病人要考虑到嘌呤含量，鱼汤、肉汤、海鲜汤要少喝。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。